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Pollo asado a la crema – Guía definitiva para una comida reconfortante

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Hola, aventureros culinarios y amantes de la comida casera. Hoy vamos a sumergirnos en una receta que va a alegrar tu rutina de cenas de la forma más deliciosa: hablamos del Pollo a la Crema.

Este plato no es sólo una comida; es un cálido abrazo en un plato, perfecto para esos días ajetreados en los que apetece algo que satisfaga el alma pero que sea fácil de preparar. Imagina llegar a casa, cansado del ajetreo del día, y crear sin esfuerzo un plato que es todo indulgencia y sabor.

Tanto si eres un novato en la cocina como un cocinero experimentado, esta receta está hecha a tu medida. Es lo suficientemente versátil como para servirse sobre un esponjoso lecho de arroz o junto a un aterciopelado puré de patatas.

Y no nos olvidemos de la estrella del espectáculo: ¡la salsa! Rica, cremosa y llena de sabor, transforma el pollo en una obra maestra culinaria. Así que, átate el delantal y convirtamos tu cocina en el mejor restaurante de la ciudad con esta sencilla pero espectacular receta.

Prepárate para impresionar a tus papilas gustativas e incluso para sorprenderte a ti mismo con tu destreza culinaria. ¡Vamos a cocinar!

¿Qué es el pollo a la crema?

El Pollo a la Crema es el epítome de la cocina con alma, un plato que entrelaza maravillosamente la sencillez con la decadencia. En esencia, se trata de muslos de pollo tiernos y jugosos, perfectamente sazonados y dorados con cariño, bañados en una rica y cremosa salsa que rebosa sabor.

Esta salsa es como oro líquido: una armoniosa mezcla de especias aromáticas, nata espesa y una sabrosa base de caldo de pollo que se adhiere amorosamente a cada trozo de pollo, impregnando cada bocado con una sinfonía de sabores.

Es un plato que promete no sólo saciar su hambre, sino transportarle a un mundo de sabores reconfortantes. Ya sea en una noche fría o en una animada cena familiar, el Pollo a la Crema es un testimonio del poder de la cocina casera para llevar calidez y alegría a la mesa.

Qué necesitará: Ingredientes del Pollo a la Crema

  • Muslos de pollo (8 piezas, con hueso y piel): La estrella del espectáculo, que ofrece bocados jugosos y sabrosos.
  • Aceite de oliva virgen extra: Para dorar perfectamente el pollo hasta conseguir un tono dorado.
  • Sal Kosher y pimienta recién molida: Condimentos esenciales para realzar los sabores naturales.
  • Caldo de Pollo (2 tazas): Forma la base de nuestra rica y sabrosa salsa.
  • Nata para montar (½ taza): Añade cremosidad y textura aterciopelada a la salsa.
  • Harina común (1 taza): Espesa la salsa y cubre el pollo para darle una corteza deliciosa.
  • Pimentón (1 cucharadita): Aporta un sutil calor y un toque ahumado.
  • Chile en polvo (½ cucharadita): Lo justo para darle un suave toque picante.
  • Orégano (2 cucharaditas): Añade un toque herbáceo al sabor general.
  • Cebolla granulada (2 cucharaditas): Para dar un toque de dulzura en cada bocado.
  • Ajo picado (2 cucharaditas): Imprescindible por sus cualidades aromáticas y potenciadoras del sabor.
  • Mantequilla salada (2 cucharadas): Enriquece la salsa con un acabado mantecoso y suave.
  • Cebolla amarilla (1 pequeña): Picada en trozos grandes, aporta un sutil dulzor a la salsa.

Pasos de la preparación

Paso 1: Precalentar y preparar

Empieza precalentando el horno a 425 grados Fahrenheit. Mientras el horno se calienta, pica la cebolla en rodajas gruesas -están destinadas a la salsa, así que no hay necesidad de precisión.

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Paso 2: Mezcla de especias

En un bol pequeño, mezcle el pimentón, el orégano, el chile en polvo y la cebolla granulada. Mezcle bien; esta mezcla de especias será nuestro héroe del sabor.

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Paso 3: Sazone el pollo

Coge un bol grande, coloca unos cuantos trozos de pollo y sazónalos con la mezcla de especias. No te olvides de sazonar debajo de la piel para darle un toque extra de sabor. Una pizca de sal kosher y pimienta recién molida realzará el sabor.

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Paso 4: Recubrimiento de harina

Mezcla el resto de los condimentos con la harina en otro bol. Añada un poco más de sal y pimienta. Este doble condimento, tanto en el pollo como en la harina, es la clave para un bocado lleno de sabor.

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Paso 5: Rebozar y cocinar

Rebozar cada pieza de pollo en la harina sazonada, sacudiendo el exceso. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén (yo prefiero usar una sartén de inducción) y dorar el pollo durante unos 4-5 minutos por cada lado. Recuerda que no lo estamos cocinando del todo, sólo dorándolo.

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Paso 6: Cebolla y ajo

Una vez hecho el pollo, rehogar las cebollas en la misma sartén hasta que estén blandas. Añadir el ajo picado y los pimientos rojos machacados, cocinando durante aproximadamente un minuto.

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Paso 7: Hacer la salsa

Añadir la mantequilla a la sartén. Una vez derretida, espolvorear un poco de la harina sazonada sobrante. Remover constantemente para eliminar el sabor a harina cruda.

Incorporar lentamente el caldo de pollo, batiendo continuamente para evitar grumos. Añadir la nata para montar y seguir removiendo hasta conseguir una consistencia cremosa.

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Paso 8: Hornear el pollo

Colocar el pollo en una fuente de horno y verter la salsa por encima. Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente una hora.

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Toques finales

Una vez fuera del horno, el pollo estará bañado en esa salsa cremosa y sabrosa, lo que lo hará increíblemente jugoso y tierno. Para darle un toque extra de color y frescura, espolvorea un poco de perejil finamente picado por encima.

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¿Con qué acompañar el Pollo a la Crema?

Acompañar el Pollo a la Crema es como pintar sobre un lienzo de sabores. La rica y aterciopelada salsa pide una base que complemente su sustanciosidad.

Una opción clásica es el puré de patatas esponjoso y mantecoso, que absorbe la salsa en cada cucharada. Para un toque más ligero, el arroz jazmín o basmati al vapor ofrece un lecho delicado y fragante, haciendo de cada bocado una deliciosa mezcla de texturas.

No te olvides de las verduras: una crujiente ensalada de la huerta o unas judías verdes salteadas añaden un contraste fresco, equilibrando la riqueza con su vibrante crujido. Sea cual sea su elección, estas guarniciones convierten este plato en una comida completa y nutritiva.

Consejos de conservación: Cómo conservar su Pollo a la Crema para más tarde

¿Tiene sobras de su Pollo a la Crema? ¡Fantástico! Este plato es un regalo que sigue dando. Guárdelo bien y tendrá una deliciosa comida para repetir.

Primero, deja que el pollo se enfríe a temperatura ambiente. Después, aprovecha la magia de los recipientes herméticos: son tus mejores amigos para mantener el pollo húmedo y la salsa sabrosa.

Guardado en el frigorífico, el pollo asado se mantendrá deliciosamente a salvo hasta tres días. Recaliéntalo suavemente y será como revivir de nuevo la alegría del primer bocado.

Recuerda, la buena comida es demasiado valiosa para desperdiciarla, y las sobras son sólo una oportunidad para una segunda ronda de delicias.

Respuestas a las preguntas más frecuentes sobre el pollo asado a la crema

¿Puedo utilizar pechugas de pollo en lugar de muslos?

Por supuesto. Si te gusta la carne magra, las pechugas de pollo pueden ser un buen sustituto. Eso sí, vigila el tiempo de cocción, ya que las pechugas se cocinan más rápido y no querrás perder esa jugosa ternura.

¿Sin gluten?

La receta tradicional utiliza harina común, pero no temáis, ¡sin gluten! Puedes sustituirla fácilmente por tu harina sin gluten favorita para rebozar el pollo y espesar la salsa.

¿Se puede preparar con antelación?

Por supuesto. Prepárelo con un día de antelación si lo desea. Los sabores se funden y profundizan maravillosamente durante la noche, haciéndolo aún más irresistible al día siguiente. Sólo tiene que recalentarlo suavemente antes de servirlo.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar las sobras?

Para conservar la cremosidad, recaliéntelo lentamente a fuego lento en el fogón, removiendo de vez en cuando. Evite el microondas, ya que puede hacer que el pollo quede gomoso.

¿Algún consejo para una versión más sana?

Opta por pollo sin piel y utiliza una nata ligera o una alternativa a la leche para la salsa. También puedes aumentar la cantidad de verduras añadiendo champiñones o espinacas a la salsa.

¿Se puede congelar?

Claro que sí. Se congela muy bien. Sólo tienes que asegurarte de que esté completamente frío antes de congelarlo, y se conservará bien hasta 3 meses.

Conclusión

Y ahí lo tienes: un delicioso Pollo a la Crema con Salsa que es perfecto para una noche acogedora. Este plato es una verdadera encarnación de la comida reconfortante sureña. Sólo una advertencia: ¡está tan bueno que puede tentarte a comer en exceso! Acompáñelo con su guarnición favorita y tendrá una comida deliciosa.

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Pollo asado a la crema – Guía definitiva para una comida reconfortante

Receta de RecetaMagicaPlato: Blog, PrincipalCocina: EuropeaDificultad: Media
Servings

4-6

servings
Prep time

20

minutos
Cooking time

35

minutos
Calories

500

kcal

Descubre el arte de crear un Pollo a la Crema perfectamente jugoso, una receta que transforma la rutina de las cenas con un toque de indulgencia y sabor. Ideal para cocineros de cualquier nivel, este plato puede acompañarse de arroz esponjoso o puré de patatas.

La verdadera estrella es la salsa: rica, cremosa y llena de sabor, convirtiendo el pollo en una delicia culinaria. Prepárate para una experiencia gastronómica que sorprenderá a tus papilas gustativas y te hará brillar en la cocina. ¡Vamos a cocinar un Pollo a la Crema que te encantará!

Ingredientes

  • 8 muslos de pollo (con hueso y piel)

  • Aceite de oliva virgen extra (para cocinar)

  • Sal y pimienta recién molida al gusto

  • 2 tazas de caldo de pollo

  • ½ taza de nata para montar

  • 1 taza de harina

  • 1 cucharadita de pimentón

  • ½ cucharadita de chile en polvo

  • 2 cucharaditas de orégano

  • ½ cucharadita de pimiento rojo triturado (ajústelo a su gusto)

  • 2 cucharaditas de cebolla granulada

  • 2 cucharaditas de ajo picado

  • 2 cucharadas de mantequilla salada

  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada en trozos grandes

Cómo hacer

  • Precalentar el horno a 220°C (425°F). Pique una cebolla amarilla para usarla más tarde.
  • En un bol pequeño, mezcle 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharaditas de orégano, ½ cucharadita de chile en polvo y 2 cucharaditas de cebolla granulada.
  • Sazone 8 muslos de pollo (con hueso y piel) con la mezcla de especias preparada, incluso debajo de la piel. Añada sal kosher y pimienta recién molida al gusto.
  • En otro bol, mezcle 1 taza de harina común con el resto de la mezcla de especias, y sazone con sal y pimienta adicionales.
  • Rebozar cada pieza de pollo en la harina sazonada, sacudiendo el exceso. Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén y dorar el pollo durante 4-5 minutos por cada lado.
  • Sofreír la cebolla picada en la misma sartén hasta que esté blanda. Añade 2 cucharaditas de ajo picado y ½ cucharadita de pimiento rojo triturado, y cocina durante un minuto.
  • Añadir 2 cucharadas de mantequilla salada a la sartén. Una vez derretida, incorporar la harina sazonada sobrante, removiendo constantemente. Añadir poco a poco 2 tazas de caldo de pollo y ½ taza de nata para montar, removiendo hasta que la salsa quede cremosa.
  • Colocar el pollo en una fuente de horno, verter la salsa por encima y hornear durante una hora aproximadamente.

Notas

  • 1. Elección del pollo: Aunque adoro la riqueza de los muslos de pollo, no dude en cambiarlos por pechugas si prefiere cortes más magros. Sólo tenga cuidado con el tiempo de cocción, ya que las pechugas se cocinan más rápido.
  • 2. Condimenta: No dudes en ajustar los niveles de especias. Más chile para los amantes del picante o menos si prefieres un paladar más suave. Esta receta se trata de hacerla a tu gusto.
  • 3. Poder de la harina: Para una versión sin gluten, sustituye la harina común por tu mezcla sin gluten favorita. El sabor sigue siendo de primera, pero se adapta a todas las necesidades dietéticas.
  • 4. Magia de preparar con antelación: Este plato es una maravilla cuando se prepara con antelación. Prepárelo un día antes y deje que los sabores se intensifiquen durante la noche. Caliéntalo suavemente antes de servir para que recupere ese sabor a recién salido del horno.
  • 5. Consejos para congelar: ¿Te sobra algo? ¡Congélalas! El Pollo a la Crema se congela muy bien y puede ser un salvavidas en días ajetreados. Sólo tienes que descongelar y recalentar para una comida rápida y reconfortante.
  • 6. Sugerencias para servir: Acompáñalo con una guarnición de puré de patatas o arroz al vapor para absorber toda la salsa cremosa. Añada una guarnición de judías verdes o una ensalada crujiente para darle un toque de frescura y color.
  • 7. Indulgencia en cada bocado: Recuerde, este plato es todo comodidad y sabor. Es rico e indulgente, así que saborea cada bocado y disfruta de la calidez que trae a tu mesa

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